- Neuf
Explorez les méthodes douces avec un café acidulé et floral aux notes de jasmin, camomille et pomme.
Sachet de 100g, café en grains. Nos capsules de café sont des séries très limitées issues de récoltes de haute qualité.
Java Blossom - COLOMBIE
WEB-CAFE-JAVA
15,00 €
TTC
Explorez les méthodes douces avec un café acidulé et floral aux notes de jasmin, camomille et pomme.
Sachet de 100g, café en grains. Nos capsules de café sont des séries très limitées issues de récoltes de haute qualité.
TRAÇABILITÉ
Région : Tolima
Pays : Colombie
Altitude : 1 500 m
Variété : Java
Process : Macération carbonique
Score SCA : 88
Producteurs : Famille Bayter
A PROPOS DU PRODUCTEUR
La famille Bayter produit du café de spécialité depuis 2016 dans sa ferme El Vergel, « Le Verger » à Tolima, et se distingue par ces processus de fabrication innovants et naturels. Ce Java est issu du premier processus de macération carbonique réalisé avec cette variété.
e processus dure 96 heures. Le CO² incorporé au début jusqu’à 6 bars génère une haute pression favorisant la macération, le développement de micro-organismes et la création d’un état anaérobique. Le Java est ensuite séché au soleil sur des planches surélevées pendant 25 jours et stabilisé pendant 45 jours dans des sacs GrainPro avant d'être dépulpé. Le résultat est sans appel, le Java est un café d’exception.
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