San Lucas - GUATEMALA
Un café crémeux et rond aux notes d’abricot et fruits rouges.
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TRAÇABILITÉ
Région : Chimaltenango
Pays : Guatemala
Altitude : 1 700 m
Variété : Bourbon
Process : Lavé
Score SCA : 85,5
Productrice : Nicolas Hammond
A PROPOS DU PRODUCTRICE
La région de San Martin Jilotepeque se trouve dans le Chimaltenango, département connu pour son agriculture et ses hautes zones montagneuses.
Le café de cette région provient de petits producteurs et il est traité dans un broyeur humide appelé "Beneficio Catalan".
C’est une opération de café « bien huilée » avec une traçabilité totale et des procédures professionnelles mises en place. Le microclimat de cette région est très particulier et donne aux cafés des saveurs uniques que l'on ne retrouve dans aucune autre région du Guatemala.
Références spécifiques
- isbn
- 70132000