San José - HONDURAS

TRAÇABILITÉ

Région : Las Vegas, Santa Barbara

Pays : Honduras

Altitude :  1 550 m

Variété : Parainema

Process : Lavé

Score SCA : 86,5

Producteur : Wil Edilberto Armijo

A PROPOS DU PRODUCTEUR

Issu d’une famille de producteurs, Wil Edilberto Armijo découvre le café dès l’enfance auprès de son père et de son grand-père, dans le département de Yoro au Honduras. Dans les années 1990, il s’installe à Santa Bárbara, où il fonde sa famille, ouvre une épicerie et achète une première ferme. 

En 1998, un ami lui propose un échange de propriété : en découvrant San José de Los Andes, Wil a un véritable coup de cœur. Il accepte la transaction et baptise sa nouvelle ferme Finca El Paraiso. En 2015, accompagné par l’équipe de San Vicente, il produit son premier micro-lot et révèle le potentiel de son terroir.