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Un café soyeux aux notes d’agrumes, de fleurs et de thé noir.
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Bedeyi - ÉTHIOPIE
WEB-CAFE-BEDEYI-250G
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Un café soyeux aux notes d’agrumes, de fleurs et de thé noir.
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TRAÇABILITÉ
Pays : Éthiopie
Région : Limu
Altitude : 2 200 m
Variété : 74112
Process : Lavé
Score SCA : 87
Producteur : Bedeyi
A PROPOS DU PRODUCTEUR
Dans la région de Limu, ce lot réunit les récoltes de 55 petits producteurs dont les fermes se situent entre 2 000 et 2 200 m d’altitude. Les températures fraîches favorisent une maturation lente des cerises. À la station de lavage Bedeyi, Ayub sélectionne les fruits mûrs avant de les dépulper. Le café en parche fermente ensuite 35 heures sous une eau propre, puis il est lavé à l’eau claire. Ce travail collectif et attentif met en valeur les cafés cultivés dans les hautes terres éthiopiennes.
WEB-CAFE-BEDEYI-250G
Références spécifiques
- isbn
- 70132000
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